El mercado de la panificación en el país tiene un valor de 16 mil millones de dólares y de esta cantidad, 25 por ciento corresponde a Jalisco, así lo dio a conocer la Cámara de Industria Alimenticia del estado.
El consumo per cápita es de 34 kilogramos, 70 por ciento del consumo es de pan dulce y 30 por ciento de pan blanco, que incluye pan de caja, birote y telera.
México es un país muy panero y consumimos muchos productos de cereal. El consumo de pan no ha disminuido, se ha modificado en el aspecto de los endulzantes por la tendencia de comer sano pero se mantiene
A nivel nacional Jalisco es el estado que más consume pasteles con 13 por ciento.
Además la galleta se ha sumado a la alimentación básica del mexicano, como un complemento o postre.
En Jalisco se estima que hay alrededor de 2 mil 950 empresas panificadoras
A nivel nacional hay 40 mil 637 panaderías registradas y 10 mil 32 pastelerías.
A quien no se le antoja una rebanada de pastel o una rica galleta…Yomi Yomi
