«Pan risueño» y «ensalada alegremente bailando» no son los platos habituales en un menú en Tailandia, pero un restaurante espera que su cocina con infusión de cannabis pueda atraer a los turistas extranjeros y eliminar el tabú de la hoja recientemente legalizada.
El restaurante del Hospital Chao Phya Abhaibhubejhr en Prachin Buri comenzó a servir sus propias comidas felices este mes, después de que Tailandia retirara el cannabis de la lista como narcótico, lo que permitió a las empresas autorizadas por el estado cultivar la planta.
«Las hojas de cannabis, cuando se ponen en la comida o incluso en una pequeña cantidad … ayudarán al paciente a recuperarse más rápido de la enfermedad», dijo Pakakrong Kwankao, líder del proyecto en el hospital.
«La hoja de cannabis puede mejorar el apetito y hacer que las personas duerman bien, y también estar de buen humor».
El hospital es conocido como pionero en Tailandia por estudiar la marihuana y su capacidad para aliviar el dolor y la fatiga.
Tailandia en 2017 se convirtió en el primer país del sudeste asiático en legalizar el cannabis para uso médico y desde entonces ha abierto numerosas clínicas de marihuana medicinal.
Las ofertas del restaurante incluyen una sopa de cerdo feliz, pan frito cubierto con carne de cerdo y una hoja de marihuana, y una ensalada de hojas de cannabis crujientes servidas con carne de cerdo molida y verduras picadas.
“Nunca antes había consumido cannabis, se siente raro pero es delicioso”, dijo el comensal Ketsirin Boonsiri, y agregó que era “bastante extraño”.
Nattanon Naranan dijo que el sabor de las hojas de cannabis era similar al de las verduras de todos los días, pero las secuelas eran bastante diferentes.
“Hace que mi garganta se seque y anhelo los dulces”, dijo.
El viceministro de Educación de Tailandia, Kanokwan Vilawan, dijo que el siguiente paso era ofrecer platos tailandeses famosos para llegar a una audiencia internacional.
«Planeamos agregar más (cannabis) a los platos tailandeses que ya son bien conocidos, como la sopa de curry verde, para aumentar aún más la popularidad de estos platos», dijo Kanokwan.
