El colorante rojo 3, conocido también como eritrosina, se encuentra en la mira de las autoridades sanitarias debido a sus posibles riesgos para la salud. En un anuncio reciente, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha decidido prohibir su uso en alimentos a partir de 2027 y en medicamentos desde 2028, marcando un hito en la regulación de aditivos alimentarios dijo la Mtra. Monserrat Rodríguez León, académica de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).
Este colorante, que se elabora a partir del petróleo, es común en productos muy consumidos por niños y adolescentes, como chicles, gomitas, helados y cereales. Su atractivo visual ha hecho que muchos consumidores lo elijan sin considerar los efectos que puede tener sobre la salud. Estudios han relacionado su consumo con hiperactividad, problemas de atención y, en investigaciones realizadas en animales, se ha asociado con el cáncer.
La preocupación por el uso de colorantes artificiales no es nueva. En 2020, la Procuraduría Federal del Consumidor en México ya había emitido alertas sobre los riesgos asociados a estos aditivos, sugiriendo optar por alternativas naturales, como la clorofila o la curcumina. Sin embargo, el rojo 3 sigue siendo un ingrediente común en la industria alimentaria, lo que pone en evidencia la necesidad de una mayor regulación y conciencia en el consumo.
A pesar de que la prohibición aún no se ha implementado en México, es crucial que los consumidores se informen sobre los ingredientes de los productos que eligen. Leer las etiquetas se convierte en un paso fundamental para proteger la salud propia y la de la familia. A medida que la industria alimentaria se adapta a estas nuevas regulaciones, la responsabilidad recae en los consumidores para hacer elecciones más saludables.
Este cambio en la normativa estadounidense podría abrir la puerta a un movimiento global hacia la eliminación de colorantes artificiales en favor de alternativas más seguras. La salud pública debe ser una prioridad, y con el adiós al colorante rojo 3, se espera que se inicie una tendencia hacia la transparencia y la seguridad en la alimentación.
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