Miles de libros de comida y recetarios escritos a mano que pasaron de madres a hijas guardan más de 200 años de historia de gastronomía mexicana en la mayor colección de su tipo en Estados Unidos y reunida por la Universidad de Texas en San Antonio (UTSA).
Esta selección de más de 2.000 libros en inglés y español conforma la «Colección de Libros de Cocina Mexicana», una ventana a la gastronomía de México y el sur de Texas y sus tradiciones culinarias.
