El Martes de Carnaval o Martes de Pancake, en el Calendario cristiano, es el segundo y último día de Carnaval, fecha festiva que antecede al Miércoles de Ceniza, inicio de la Cuaresma.
El origen de esas celebraciones se remonta a fiestas paganas de tiempos precristianos, que correspondían al ritmo de las estaciones y de los trabajos agrícolas.
La tradición de celebrar el Carnaval sigue muy viva en muchos países de Europa y América.
La fecha de su celebración es variable, ya que se fija 40 días antes de la fiesta Cristiana del Domingo de Ramos, y este no depende del calendario gregoriano (exclusivamente solar) sino del antiguo calendario solar/lunar. Para el Cristianismo, este domingo es siempre el siguiente a la primera luna llena posterior al equinoccio (y cae siempre entre el 22 de marzo y el 25 de abril), por lo que el Martes de Carnaval caerá siempre entre el 5 de febrero y el 9 de marzo (un día más tarde si cae en febrero y el año es bisiesto).
