El taco es mucho más que un alimento para México. Emblema de su cocina y su cultura, cada día que pasa evoluciona y se expande internacionalmente con una oferta variada que marida, con tortillas de maíz o de harina, la tradición y la novedad.
«A todos les gustan los tacos», el albañil Carlos Ceballos cuenta mientras degusta unos rebosantes de salsa al pie de la obra en la que trabaja con su hermano y su padre.
