Punto MX fue el primer restaurante mexicano de Europa en lograr una estrella Michelin, pero no pudo reabrir tras el confinamiento. Su cocinero y copropietario, Roberto Ruiz, regresa ahora al escenario gastronómico capitalino con Barracuda MX para descubrir los sabores de la costa del Pacífico de su país.
Casi 8.000 kilómetros desde Ensenada y Baja California hasta Chiapas con una cocina «de sabores muy nítidos, en la que no hay tanto picante por el calor, muy fresca y ligera y orientada al mar», explica a Efe Ruiz.
