¡Descubre una forma innovadora de disfrutar los sabores tradicionales en una presentación que sorprenderá a todos! La gelatina de nogada combina la riqueza de la nuez y el queso en una textura cremosa, perfecta para cerrar con broche de oro tus comidas durante los meses de agosto y septiembre, cuando los chiles en nogada son los protagonistas indiscutibles de la temporada.
Este postre, que fusiona la tradición con un toque moderno, es ideal para quienes buscan una opción diferente y deliciosa para complementar su platillo favorito. La suavidad de la gelatina, enriquecida con los sabores característicos de la nuez y la vainilla, se acompaña perfectamente con la frescura de la granada y la crocancia de la nuez picada, creando una experiencia sensorial única.
Ingredientes principales:
- 1 taza de nuez de Castilla
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema ácida
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche
- 20 gramos de grenetina
- 200 gramos de queso crema
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para decorar: hojas de menta, granada y nuez de Castilla picada
Procedimiento:
- En un recipiente, mezcla la leche y la grenetina, dejando reposar para que se hidrate.
- En la licuadora, combina el queso crema, la crema ácida, las leches, la nuez, la sal, la canela y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora la grenetina derretida en el microondas y licúa nuevamente.
- En un molde de 30 cm de diámetro, coloca la mitad de la granada y la nuez picada. Vierte la mezcla y refrigera durante al menos 4 horas hasta que cuaje.
- Desmolda, decora con el resto de la granada, nuez y hojas de menta, y ¡listo para servir!
Para quienes desean un toque más cercano a la nogada tradicional, se puede agregar un chorrito de jerez o sustituir el queso crema por queso de cabra natural, aportando un matiz ácido que realza los sabores.
Anímate a preparar esta gelatina de nogada y sorprende a tus seres queridos con un postre que combina tradición, innovación y sabor en cada bocado. ¡Una opción perfecta para celebrar la temporada y disfrutar de los sabores más emblemáticos de nuestra gastronomía!
