Yuri Guzmán
Hoy hablaremos de la discada norteña que es más que un simple platillo; es una celebración de la tradición y el ingenio del pueblo mexicano. Originaria del norte del país, su historia está entrelazada con la vida rural y las jornadas de trabajo de los campesinos, quienes encontraron en un disco de arado, un utensilio que normalmente se usaba para labrar la tierra, una forma ingeniosa de cocinar. Este utensilio, con su forma circular y su agujero central, se transformó en el corazón de una cocina comunitaria, donde cada quien aportaba lo que tenía, creando así un festín rústico que resonaba con el espíritu de la colaboración y la amistad.
La discada es un reflejo de la riqueza de la gastronomía mexicana, una mezcla deliciosa de carnes como chorizo, tocino, jamón y salchicha, acompañada de frescos vegetales. Cada región del país añade su propio toque, personalizando la receta según los ingredientes disponibles y las tradiciones familiares.
Yo tuve la fortuna de aprender esta receta de una querida prima de Michoacán. Aunque hoy en día ya no la cocinamos en un disco de arado, el sabor y la esencia de este platillo perduran, convirtiéndolo en la opción perfecta para cualquier reunión casual con familiares y amigos. Así que prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria que no solo deleita el paladar, sino que también evoca recuerdos entrañables y la calidez de la convivencia. ¡Vamos a cocinar la discada norteña!
Discada Norteña
INGREDIENTES
1/2 de bistec picado
1/2 de milanesa de pollo en trozo pequeño
1/2 de salchicha picado
1/2 jamón picado
1/2 chuleta Ahumada en trozo pequeño
1/2 de chorizo en trozo pequeño
un 1/4 de tocino en trocitos
una lata de piña picada
una lata chica de chipotle
1/2 de jitomate en corte juliana
1/2 de cebolla juliana
4 pimientos grandes ( rojo , naranja , verde , amarillo) juliana
Procedimiento
Una vez que tienes todos los ingredientes todo se fríe aparte según su cocción, una vez que se frieron las carnes las juntas y le agregas el , jamón, la salchichas, las verduras, chipotle y la piña, lo sazonas con sal, consomé de pollo y pimienta. Y listo, para la taquiza.
Disfruta con tus seres queridos que serán esas anécdotas las que te hagan saborear los recuerdos de la vida
