El café americano es una de las formas más extendidas de disfrutar de esta bebida en muchas partes del planeta. Sin embargo, a pesar de esta popularidad, a menudo no está claro cual es la forma correcta de prepararlo.
Para muchos el café americano es el café de filtro, porque esta es la forma tradicional en al que se prepara en Estados Unidos (y seguramente la preparación más realizada en el mundo)
Para otros, sin embargo, el café americano es un café largo de agua, es decir, un café espresso sobre agua caliente.
De cualquier forma, lo que está claro es que el resultado del café americano ha de ser un café más suave y preparado con más agua que el espresso.
A pesar de las discrepancias vamos a referirnos al «auténtico» como al café que tradicionalmente se consume en América,
Existe una leyenda sobre el café americano que señala su origen en la Segunda Guerra Mundial.
Pero este no es en realidad el origen de este tipo de café… a pesar de tener parte de cierto y que probablemente es la versión más conocida de la historia del café americano.
Según cuenta la leyenda, el café americano tiene su origen en las tropas americanas que durante la II Guerra Mundial se asentaron en Italia.
Los soldados americanos demandaban un café más suave y ligero que el típico café italiano (inventores del espresso italiano y el ristretto). Al fin y al cabo esos soldados estaban más acostumbrados a tomar el café de filtro (que es el que realmente se tomaba en EEUU).
Este choque de gustos es cierto y también es cierto que en esa época, en Italia, a los soldados americanos se les rebajaba el café añadiendo agua. Pero este no es el café americano original. Es algo que, en todo caso, podríamos llamar «el nuevo café americano».
El «nuevo» café americano
De este modo podemos asegurar que, a pesar de no tratarse del autentico café americano de filtro, se ha creado una nueva forma de preparar un café suave, y bajo en cafeína a partir del espresso italiano.
