En los últimos años el queso ha ganado una mala reputación con la creciente popularidad de las dietas libres de lácteos, cuyos seguidores afirman que los productos derivados de la leche provocan enfermedades del corazón, digestivos y sobrepeso.
Pero si eres de las personas que no pueden vivir sin este delicioso producto, lo mejor es consumirlo con moderación y elegir los quesos de mejor calidad y con más propiedades nutrimentales. De esta forma no te privaras de este manjar y te mantendrás saludable.
¿Cuál queso escoger?
Este producto es el resultado de un proceso que se aplica a la leche, añadiendo cuajos, bacterias y mohos.
De entre todos los tipos de quesos, los denominados frescos son los más saludables, ya que no llevan un proceso de maduración ni técnicas de conservación extras. Su índice de grasa es considerablemente menor al de los quesos maduros y por ende las calorías que aporta.
Dentro de este grupo están el queso panela, cottage, mozzarella, Oaxaca, blanco, requesón, entre otros.
Claro que no tienes que olvidar los quesos maduros y cremosos; lo que debes hacer el elegir quesos de este tipo como manchego, chihuahua, ranchero, entre otros, reducidos en grasa, que tengan menos de 5 gramos por porción de 30 gramos.
¡A comer queso!
Incluye este producto es el desayuno acompañado de vegetales, pan de granos complejos o con fruta fresca. También puedes añadirlo a sopas de verduras y ensaladas.
