¿Sabías que? Un poco de comida chatarra desencadena enfermedad metabólica

¿Sabías que? Un poco de comida chatarra desencadena enfermedad metabólica

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Odiamos que alguien nos diga que está mal comer comida chatarra, entendemos que en ocasiones es lo más rápido y sencillo para saciar el hambre; pero un nuevo informe que aparece en The FASEB Journal afirma que para algunas personas, los excesos son suficientes para desencadenar los síntomas de la enfermedad metabólica.

En concreto, en algunas personas una dosis de alto contenido calórico fue suficiente para que las personas con enfermedad metabólica empeoraran, mientras que en otros casos comer en exceso provocó inicios de la enfermedad metabólica. Esta información podría ser especialmente útil para los profesionales de la salud, nutricionistas y otros que asesoran a las personas en la prevención de enfermedades y hábitos alimenticios.

“Los efectos agudos de la dieta son en su mayoría pequeños, pero pueden tener grandes consecuencias en el largo plazo”, aseguró Suzan Wopereis, investigador involucrado en el trabajo de TNO, Microbiología y Biología de Sistemas del Grupo en Zeist, Países Bajos. “Nuestro nuevo enfoque permite la detección de pequeños pero importantes efectos, contribuyendo así al interruptor de urgencia de la enfermedad, con el objetivo de prevención de la salud y la enfermedad óptimo de toda la vida.”

Wopereis y sus colegas utilizaron dos grupos de voluntarios varones. El primer grupo incluyó a 10 voluntarios masculinos sanos. El segundo grupo incluyó a nueve voluntarios con síndrome metabólico y que tenía una combinación de dos o más factores de riesgo para enfermedades del corazón, como los niveles poco saludables de colesterol, presión arterial alta, niveles altos de azúcar en la sangre, lípidos sanguíneos elevados y grasa abdominal.

A ambos grupos se les tomó muestras de sangre, antes y después de consumir un batido de leche rica en grasa. En estas muestras de sangre, los científicos midieron 61 biomarcadores, como el colesterol y azúcar en la sangre. Ellos encontraron que los procesos bioquímicos relacionados con el metabolismo del azúcar, metabolismo de la grasa y la inflamación fueron anormales en sujetos con síndrome metabólico.

Los 10 voluntarios varones sanos también se les dio una dieta que consiste en un 1,300 kcal adicionales por día, en forma de dulces y productos salados como dulces, tartas, cacahuetes y patatas fritas durante cuatro semanas. Se evaluó la respuesta de los mismos 61 biomarcadores a la prueba de provocación. Moléculas de señalización como las hormonas que regulan el control de azúcar y grasa metabolismo y la inflamación se cambiaron, se asemeja al comienzo muy sutil de efectos negativos para la salud similares a los que afectan a las personas con la enfermedad metabólica.

“Comer comida chatarra es una de esas situaciones en las que nuestro cerebro dice ‘sí’ y nuestros cuerpos dicen ‘no'”, afirmó Gerald Weissmann, Editor en jefe de The FASEB Journal. “Por desgracia para nosotros, este informe muestra que tenemos que usar nuestro cerebro y escuchar a nuestro cuerpo. Incluso una merienda poco saludable tiene consecuencias negativas que se extienden mucho más allá de cualquier placer que aporta”.

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